Certosa 1515

La Certosa 1515 di Avigliana è un ex convento del cinquecento, oggi trasformato in struttura ricettiva e centro di formazione aperto a tutti.
Un luogo di sosta e di pensiero, abitato dalla storia. Sosta per ritrovare energia, ma anche senso e direzione. Pensiero per riempire questo tempo di contenuti, idee, nuove prospettive.

In Certosa si soggiorna per allargare il proprio orizzonte, per riflettere, per prepararsi all’azione, nella convinzione che solo la cultura possa risvegliare le coscienze. Perché soltanto guardando in profondità saremo anche capaci di guardare lontano.  

La struttura è aperta a tutti coloro che cercano un luogo in cui ricaricarsi e tirare un po’ il fiato, immersi nel silenzio e nella bellezza che regala questo angolo della Valle di Susa.

Le celle delle monache sono state trasformate, grazie a un’attenta opera di ristrutturazione, in accoglienti camere raccolte attorno al chiostro del convento, di cui conservano lo stile sobrio ed essenziale. La maggior parte delle camere si affaccia sul giardino, regalando splendide viste sui laghi di Avigliana e sulle colline circostanti.

Il menù del ristorante

Buono, pulito, giusto. Questo è il cibo che offre il ristorante della Certosa. Buono, perché semplice e di qualità. Pulito, perché predilige metodi naturali a chilometro zero. Giusto, perché molti prodotti provengono da terre dissodate dal veleno delle mafie e sono garantiti da marchi che al rispetto dell’ambiente abbinano l’attenzione per i diritti e la dignità delle persone.

Nel rispetto della stagionalità, per i nostri piatti scegliamo prodotti:

• locali, grazie a un’attenta ricerca sul territorio
• biologici, grazie alla preziosa collaborazione con Alce Nero, Semina (la linea di prodotti alimentari del Gruppo Abele) e Libera Terra (l’anima agricola delle cooperative di Libera che gestiscono i beni confiscati alle mafie).

Il menù è semplice ed essenziale; la scelta per ciascuna portata è volutamente contenuta, per evitare sprechi e contenere i costi. La stessa semplicità la ritrovate nell’allestimento della sala e nel servizio.